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    野味有毒,自古勸阻沒停過

    時政新聞

    2020-03-01 11:31:18

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      野生動物好吃嗎?從很多資料上看,以及很多吃過野味的人現身說法告訴我們:野味這玩意不好吃。清代文學家李漁在《隨園食單里告訴人們:“野味之遜于家味者,以其不能盡肥;家味之遜于野味者,以其不能有香也。”就是說,野味不如家味肥,家味不如野味香,但是他又告訴人們:“飲食之道,膾不如肉,肉不如蔬。”野生動物大部分長得皮糙,因為皮糙,對手才咬不動它,被銳器扎到才不會受傷。野生動物只是肌肉纖維更發達,肌間脂肪更少,這樣才能跑得更快,甩開他們的天敵,這也導致野生動物普遍口感較差。所以,野生動物大部分臭味熏天,身上往往還帶有毒素,因為只有這樣,才能讓那些想吃他們的動物,下不了嘴,甚至被熏暈。人類是以采集和狩獵起家的,作為頂級獵食者,任何可食用的動植物,都經過了幾千年人類的馴化,成為寫在食譜里的美味,而那些沒有進入食譜的,只會又難吃、又有毒。


      為了阻止人們吃野味,自古以來勸阻就沒停止過。唐朝《女孝經》記載:楚莊王沉迷游獵,喜好野味,不理朝政,他的夫人樊姬拒吃野味,還勸阻楚莊王不要再吃野味了,野味皮糙肉厚,臭氣熏天,對人體不好,而且荒于朝政。楚莊王幡然醒悟,為之罷獵。一千多年前的女子覺悟那么高,還勸阻丈夫放下弓箭,不能不說是個令人敬佩的奇女子。元朝《飲膳正要》記:吃野味易中毒,因為“禽獸變異”之故也。元朝還有個孔克奇在《至正道義》里面向人們警示:在飲食上“不食野味、不聽淫聲、不視惡色”,尤其別吃那些糟辣之物,所謂糟辣之物指的就是:鹿、狐、玉面貍、斑鳩、孔雀等。明代養生家高廉明更是反對食野味,他認為“溝壑野味,攜帶巨毒,食之無救。”顧炎武在《昌平山水記》記:洪熙元年四月,守居庸關的沈青將軍向皇上獻黃鼠,稱之為美味。本想討好,卻遭訓斥:“受命守關,當練士卒,磨利器械,獻鼠何邪?”


      李時珍在《本草綱目》里就總結了一大堆不能吃的野味:孔雀肉味咸、涼、有小毒,人食其肉者,自后服藥必“不效”;鴛鴦雖然好看,同樣“肉味咸、涼、有小毒”,食后頭疼、可變成終身疾病;野馬“肉味辛、苦、冷、有毒”,多吃會“生瘡患痢”。熊肉雖然沒毒,但“有病的人不可食”,否定了民間所謂“吃啥補啥”的說法。


      從營養的角度講,野生動物和家養動物的差別微乎其微,食用珍稀野生動物,既不能延年益壽,不能青春永駐,而且是害遠遠超過益。埃博拉病毒在非洲暴發的起因,就是因為當地居民食用了附近森林里的靈長類動物,果子貍更是非典的元兇。這次新冠肺炎病毒,據專家講,由蝙蝠攜帶有七種冠狀肺炎病毒,先是傳播到野生動物身上,人吃野味后再擴大傳播到人群。可見這是本不該吃,甚至要付出生命代價的野味!

    本文首發于2020年2月29日《團結報》7版


    作者漁夫子

    來源:團結報團結網

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